焼き肉はなんと言っても炭火で焼くのが一番、今日はその中でも炭は備長炭とおっしゃる御仁がおられるが、杉の炭がベストと思います。焼き肉の時間で内で全て真っ白な灰になってくれますので、手間要らず。

お肉は勿論、鹿児島黒毛のモモ・バラ肉を焼き肉、前日の冷凍室から冷蔵庫に移し、準備して貰い、タレで漬け置きも良いが、美味しいお肉は先ずはタレに頼らず食すべし、肉の旨味をかん意肩ロース・牛